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2008/10/12

完成!自家製梅干

Umeboshi  最近忙しくなってきてほったらかしでUpが遅れましたが、干し終わった梅干です。新しい携帯で撮ったのですが、色がちょっと青っぽくなってます。左が干し終わったたままのもので、右が再び梅酢に漬けたものです。
 出来栄えの感想はかみさんに任せるとして、来年はもちょっと旨そうにできるように頑張ります。
 反省点としては、

  • 追熟が甘かった。
  • 重石が重すぎたかな?
  • 塩分濃いすぎ。

ってなところです。

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